1. Rendang Ayam
Ingredient:
– 1 ekor ayam, dipotong kecil
– 2 sudu besar rempah rendang
– 1 cawan santan
– 2 tangkai serai, diketuk
– 6 biji cili kering, dibuang biji dan direndam
– 4 ulas bawang merah
– 3 ulas bawang putih
– 1 inci halia
– 1 inci lengkuas
– Garam secukup rasa
Instructions:
– Tumbuk halus bawang merah, bawang putih, cili kering, halia, dan lengkuas.
– Panaskan minyak dalam kuali dan tumis rempah rendang hingga naik bau.
– Tambahkan ayam dan goreng hingga berubah warna.
– Masukkan bumbu tumbuk dan serai.
– Kacau rata dan masak hingga ayam empuk.
– Tambahkan santan dan garam, kacau rata dan biarkan mendidih.
– Kecilkan api dan masak hingga rendang pekat dan berminyak.
– Sedia untuk dihidangkan dengan nasi impit atau ketupat.
Nutrition:
– Kalori: 365 kalori
– Lemak: 27g
– Protein: 24g
– Karbohidrat: 7g
– Serat: 2g
– Kolesterol: 82mg
2. Serunding Daging
Ingredient:
– 500g daging sapi, rebus dan dicincang halus
– 2 cawan kelapa parut
– 4 ulas bawang merah
– 2 ulas bawang putih
– 2 cm halia
– 2 cm lengkuas
– 4 tangkai serai, diketuk
– 5 biji cili kering, dibuang biji dan direndam
– Garam secukup rasa
– Gula secukup rasa
Instructions:
– Tumbuk halus bawang merah, bawang putih, halia, dan lengkuas.
– Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bumbu tumbuk hingga naik bau.
– Masukkan serai dan cili kering, kacau rata.
– Tambahkan kelapa parut dan terus kacau hingga kelapa kering dan berwarna keemasan.
– Masukkan daging cincang, garam, dan gula secukup rasa.
– Kacau rata dan masak hingga serunding kering dan berminyak.
– Sedia untuk dihidangkan sebagai hidangan pembuka atau sebagai lauk makanan jamuan.
Nutrition:
– Kalori: 420 kalori
– Lemak: 30g
– Protein: 22g
– Karbohidrat: 15g
– Serat: 5g
– Kolesterol: 58mg
3. Kek Lapis
Ingredient:
– 250g mentega
– 200g gula kastor
– 6 biji telur
– 200g tepung gandum
– 1 sudu teh esen vanila
– Pewarna makanan (merah, kuning, hijau)
Instructions:
– Pukul mentega dan gula hingga kembang dan lembut.
– Masukkan telur satu per satu sambil terus memukul.
– Masukkan tepung gandum dan esen vanila, adun rata.
– Bahagikan adunan menjadi 3 bahagian yang sama.
– Tambahkan pewarna makanan pada setiap bahagian adunan.
– Panaskan loyang dalam oven pada suhu 180 darjah Celsius.
– Letakkan lapisan pertama dalam loyang dan bakar selama 10 minit atau hingga masak.
– Letakkan lapisan kedua dan bakar selama 10 minit, ulang langkah ini sehingga semua lapisan habis.
– Sedia untuk dihidangkan sebagai pencuci mulut manis pada jamuan raya di sekolah.
Nutrition:
– Kalori: 285 kalori
– Lemak: 18g
– Protein: 4g
– Karbohidrat: 28g
– Serat: 0g
– Kolesterol: 95mg
4. Ketupat
Ingredient:
– 2 cawan beras
– 4 cawan air
– Daun pandan, diikat
– Garam secukup rasa
Instructions:
– Cuci beras hingga bersih dan rendam dalam air selama 4 jam.
– Tapis air dari beras dan masukkan dalam periuk dengan daun pandan dan garam.
– Masak beras dengan air hingga mendidih.
– Kecilkan api dan masak hingga air habis dan beras menjadi ketupat yang padat.
– Bungkus ketupat dalam daun pandan dan kukus selama 1 jam.
– Sedia untuk dihidangkan dengan rendang ayam atau serunding daging sebagai hidangan jamuan raya di sekolah.
Nutrition:
– Kalori: 366 kalori
– Lemak: 0g
– Protein: 8g
– Karbohidrat: 85g
– Serat: 2g
– Kolesterol: 0mg
5. Kuih Tart Nenas
Ingredient:
– 250g mentega
– 100g gula icing
– 2 biji kuning telur
– 400g tepung gandum
– 1 sudu teh esen vanila
– 1 tin nenas hiris halus
– Gula kastor secukup rasa
Instructions:
– Pukul mentega dan gula icing hingga kembang dan lembut.
– Masukkan kuning telur dan esen vanila, adun rata.
– Masukkan tepung gandum, gaul rata hingga menjadi doh.
– Ambil sedikit doh, bulatkan dan tekan di dalam acuan kuih tart.
– Isi dengan nenas hiris dan taburkan gula kastor di atasnya.
– Bakar dalam oven pada suhu 180 darjah Celsius selama 20 minit atau hingga kuih masak.
– Sedia untuk dihidangkan sebagai hidangan manis pada jamuan raya sekolah.
Nutrition:
– Kalori: 150 kalori
– Lemak: 9g
– Protein: 2g
– Karbohidrat: 17g
– Serat: 1g
– Kolesterol: 40mg