Introduction
Resepi daging masak lemak cili api adalah salah satu hidangan tradisional yang popular di kalangan masyarakat Melayu. Hidangan ini terkenal dengan perpaduan rempah yang kaya dan rasa pedas yang menggigit. Daging yang dimasak dengan lemak santan yang pekat menghasilkan hidangan yang lezat dan mengenyangkan. Resepi ini sesuai untuk dihidangkan bersama nasi panas dan pelbagai lauk-pauk. Jika anda pecinta makanan pedas, pasti anda akan jatuh cinta dengan hidangan ini.
Ingredients
Untuk menyediakan resepi daging masak lemak cili api, anda perlu mengumpulkan bahan-bahan berikut:
- 500g daging (dipotong kecil-kecil)
- 1 cawan santan pekat
- 3 ulas bawang merah (ditumbuk)
- 2 ulas bawang putih (ditumbuk)
- 1 inci halia (ditumbuk)
- 1 batang serai (dititik)
- 5 helai daun kunyit (dikoyak)
- 5 helai daun pandan (dikoyak)
- 1 camca besar kerisik
- 3 camca besar cili kering (ditumbuk)
- 2 batang cili padi (dihiris halus)
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Aceh secukup rasa
- Air secukupnya
Instructions
Berikut adalah langkah-langkah untuk menyediakan resepi daging masak lemak cili api:
Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bahan tumbuk seperti bawang merah, bawang putih, halia, dan serai sehingga harum.
2. Masukkan daging
Masukkan daging yang telah dipotong kecil-kecil dan kacau sehingga daging berubah warna. Pastikan daging betul-betul dimasak sebelum melangkah ke langkah seterusnya.
3. Masukkan rempah-ratus
Tambahkan rempah-ratus seperti cili kering, daun kunyit, daun pandan, dan kerisik ke dalam kuali. Kacau rata sehingga rempah-ratus tercampur dengan baik.
4. Tambahkan santan
Tuang santan pekat ke dalam kuali dan kacau perlahan sehingga santan meresap ke dalam daging. Pastikan api diturunkan agar santan tidak pecah.
5. Masak hingga pekat
Biarkan hidangan ini masak dengan api sederhana sehingga santan menjadi pekat dan minyak keluar. Kacau secara berkala untuk mengelakkan daripada melekat di bahagian bawah kuali.
6. Tambahkan bahan-bahan lain
Seterusnya, masukkan daun pandan, cili padi, garam, gula, dan acah ke dalam kuali. Kacau rata dan biarkan hidangan ini masak sehingga daging menjadi lembut.
7. Sedia dihidangkan
Resepi daging masak lemak cili api siap untuk dihidangkan. Hidangkan bersama nasi panas dan pelbagai lauk-pauk yang disukai.
Nutrition
Resepi daging masak lemak cili api mengandungi pelbagai nutrien yang penting untuk kesihatan. Berikut adalah beberapa nutrien utama yang terdapat dalam hidangan ini:
- Protein: Daging adalah sumber protein yang baik untuk pertumbuhan dan pembaikan tisu.
- Lemak: Santan yang digunakan dalam hidangan ini mengandungi lemak yang memberikan tenaga dan membantu penyerapan vitamin larut lemak dalam tubuh.
- Karbohidrat: Nasi yang dihidangkan bersama hidangan ini adalah sumber karbohidrat yang penting untuk tenaga.
- Vitamin dan Mineral: Rempah dan herba seperti daun kunyit dan daun pandan mengandungi pelbagai vitamin dan mineral yang memberi manfaat kesihatan.
Walaupun hidangan ini mengandungi lemak, ia masih boleh dimakan dengan sederhana dalam rancangan pemakanan yang seimbang. Anda boleh mengurangkan jumlah santan yang digunakan atau memilih daging yang rendah lemak untuk menjaga kesihatan anda.