Resepi Pucuk Ubi Masak Lemak

Pengenalan

Pucuk ubi masak lemak merupakan hidangan tradisional Melayu yang sangat popular di Malaysia. Hidangan ini biasanya dimasak dengan menggunakan santan kelapa yang memberikan cita rasa yang lemak dan kaya. Pucuk ubi yang segar ditambah dengan bahan-bahan lain seperti cili padi, bawang merah, dan serai akan memberikan hidangan ini rasa yang pedas dan sedap.

Resepi ini sangat mudah untuk diikuti dan boleh disediakan dalam masa yang singkat. Ia sesuai dimakan dengan nasi panas sebagai hidangan utama atau sebagai pelengkap untuk hidangan lain. Mari kita lihat bahan-bahan dan cara-cara untuk menyediakan pucuk ubi masak lemak yang sedap ini.

Bahan-bahan

Bahan utama:

• 500 gram pucuk ubi
• 200 ml santan pekat
• 2 cawan air
• 1 batang serai, diketuk
• 2 helai daun kunyit, disimpul
• 2 sudu besar minyak masak
• Garam secukup rasa

Bahan rempah:

• 5 biji cili padi
• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 cm lengkuas
• 1 sudu teh belacan

Cara-Cara

Langkah 1: Menyediakan Rempah

Pertama, kita perlu menyediakan rempah yang akan digunakan untuk membuat kuah santan. Rempah ini memberikan hidangan ini rasa yang pedas dan sedap. Untuk menyediakan rempah, anda perlu mengisar cili padi, bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, dan belacan sehingga menjadi lumatan yang halus.

Langkah 2: Menumis Rempah

Kemudian, panaskan minyak dalam kuali dan tumis rempah yang telah diisar sehingga harum. Pastikan rempah tidak hangus. Tumis rempah ini akan mengeluarkan aroma yang sedap dan memperkukuhkan rasa hidangan.

Langkah 3: Masak Pucuk Ubi

Selepas rempah ditumis dengan baik, masukkan pucuk ubi yang telah dicuci bersih ke dalam kuali. Gaulkan pucuk ubi dengan rempah dan pastikan setiap pucuk ubi dilapisi dengan rempah yang sedap ini.

Langkah 4: Masak dengan Santan

Setelah itu, masukkan santan pekat dan air ke dalam kuali. Kacau perlahan-lahan sehingga santan sebati dengan pucuk ubi dan rempah. Tambahkan serai dan daun kunyit untuk memberikan aroma dan rasa yang menyegarkan.

Langkah 5: Memasak Hingga Mendidih

Biarkan hidangan ini mendidih dan masak dengan api yang sederhana selama kira-kira 15-20 minit atau sehingga pucuk ubi menjadi lembut. Pastikan anda mengadun hidangan ini dari semasa ke semasa untuk mengelakkan daripada melekat di dasar kuali.

Langkah 6: Menambah Garam

Setelah pucuk ubi menjadi lembut, tambahkan garam secukup rasa. Rasa hidangan ini dan pastikan ia mempunyai keseimbangan rasa yang sedap.

Langkah 7: Sedia untuk Dihidangkan

Pucuk ubi masak lemak anda sudah siap untuk dihidangkan! Hidangkan panas dengan nasi putih atau nasi lemak untuk mencapai kepuasan rasa yang penuh.

Informasi Nutrisi

Pucuk ubi masak lemak adalah hidangan yang kaya dengan nutrien. Ia mengandungi serat, vitamin, dan mineral yang penting untuk kesihatan tubuh. Santan yang digunakan dalam hidangan ini juga memberikan tenaga dan memberi rasa kenyang yang tahan lama. Walau bagaimanapun, penting untuk mengambil dengan sederhana kerana santan mengandungi lemak tepu yang tinggi.

Sekarang anda sudah tahu cara untuk menyediakan pucuk ubi masak lemak yang sedap dan bergizi. Cuba sendiri di dapur anda dan nikmati hidangan yang lezat ini bersama keluarga dan rakan-rakan anda. Selamat mencuba!