Pengenalan
Bubur Asyura Utara adalah sejenis bubur yang terkenal di Utara Malaysia, khususnya di Pulau Pinang dan Kedah. Bubur ini juga dikenali sebagai Bubur Asyura Kedah atau Bubur Asyura Pulau Pinang. Ia biasanya dimasak semasa bulan Muharram, bulan pertama dalam kalendar Islam, dan menjadi hidangan yang sangat popular di kalangan masyarakat Melayu Utara. Bubur Asyura Utara terdiri daripada pelbagai jenis bijirin, daging, dan kacang-kacangan yang dimasak bersama-sama dengan rempah-rempah yang memberikan cita rasa yang unik dan lezat.
Perkara yang diperlukan:
Untuk memasak Bubur Asyura Utara, anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
1. Bahan Utama:
– 1 cawan beras
– 1 cawan kacang merah
– 1 cawan kacang hijau
– 1 cawan biji sagu
– 1 cawan susu cair
– 1 cawan air kelapa
– 1 cawan gula melaka
2. Bahan Pelengkap:
– 1 biji kelapa parut
– 1 cawan kacang tanah
– 1 cawan kismis
– 1 cawan kurma
– 1 cawan kacang badam
– 1 cawan kacang pistachio
– 1 cawan kacang filbert
– 1 cawan kacang brazil
Cara Memasak:
Berikut adalah langkah-langkah yang perlu anda ikuti untuk memasak Bubur Asyura Utara:
1. Persediaan Awal:
– Rendam beras, kacang merah, kacang hijau dan biji sagu dalam air semalaman.
– Buang air rendaman dan bilas bijirin dan kacang-kacangan tersebut.
2. Memasak Bubur:
– Masukkan beras, kacang merah, kacang hijau, biji sagu, susu cair dan air kelapa ke dalam periuk besar.
– Didihkan campuran tersebut dan biarkan mendidih selama kira-kira 20 minit atau sehingga bijirin dan kacang-kacangan menjadi lembut.
– Kacau bubur secara berkala untuk mengelakkan ia daripada melekat di dasar periuk.
3. Membuat Kuah Gula Melaka:
– Panaskan gula melaka dengan sedikit air dalam periuk kecil sehingga gula melaka larut dan menjadi pekat.
– Saringkan kuah gula melaka untuk membuang segala bahan yang tidak diingini.
– Tambahkan kuah gula melaka ke dalam bubur dan kacau rata.
4. Penyediaan Pelengkap:
– Panggang kacang tanah dalam oven pada suhu 180 darjah Celsius selama kira-kira 10 minit atau sehingga kacang tanah garing.
– Goreng kelapa parut hingga keperangan dan garing.
– Potong-potong kurma, kismis, kacang badam, kacang pistachio, kacang filbert, dan kacang brazil.
5. Penyajian:
– Sediakan bubur dalam pinggan mangkuk.
– Taburkan kelapa parut panggang, kacang tanah, kismis, kurma, kacang badam, kacang pistachio, kacang filbert, dan kacang brazil di atas bubur.
– Nikmati Bubur Asyura Utara yang lezat dan berkhasiat!
Informasi Pemakanan:
Bubur Asyura Utara adalah hidangan yang sangat berkhasiat dan mengandungi pelbagai nutrien yang penting untuk kesihatan tubuh badan. Ia merupakan sumber tenaga yang baik kerana mengandungi karbohidrat dari bijirin dan kacang-kacangan. Bubur ini juga mengandungi protein dari daging dan kacang-kacangan, yang diperlukan untuk pertumbuhan dan pembaikan tisu-tisu dalam badan. Selain itu, bubur ini mengandungi serat yang tinggi yang membantu dalam penghadaman dan menjaga kesihatan usus.
Bagi mereka yang mempunyai masalah pencernaan atau mengalami sembelit, bubur ini boleh membantu untuk melancarkan pergerakan usus kerana mengandungi serat yang larut dalam air. Bubur Asyura Utara juga mengandungi zat besi, kalsium, dan vitamin B kompleks yang penting untuk pembentukan darah dan kesihatan tulang.
Walau bagaimanapun, disarankan agar bubur ini diambil dengan sederhana dan dalam jumlah yang bersesuaian dengan keperluan individu. Ia juga penting untuk memilih bahan-bahan yang segar dan berkualiti untuk memastikan bubur ini menjaga kualiti nutrisi yang tinggi.
Jadi, cubalah masak Bubur Asyura Utara ini di rumah anda dan nikmati hidangan yang lezat dan berkhasiat bersama keluarga dan rakan-rakan anda!
Originally posted 2023-08-21 15:02:09.